CERO RESIDUOS
Nuestra alimentación es fuente de bienestar... ¿estamos de acuerdo? Por esto, intentamos comer de forma saludable... ¿seguimos estando de acuerdo? Así que, utilizamos productos de cercanía y de buena calidad ... ¿correcto?
Pero... ¿cómo podemos hacerlo? Debemos elegir, preferentemente, verduras y fruta de temporada procedentes de agricultores locales y cocinar al máximo los alimentos, reutilizando sus cáscaras, pieles y pulpas.
El extractor de zumos es una solución que te permite aprovechar todos los beneficios de las frutas y las verduras. Permite conservar el máximo de vitaminas de los ingredientes sin alterar su sabor.
Pero, la extracción también genera mucha pulpa y, entonces... ¿qué podemos hacer?
Os traigo una receta de un zumo "refrescante" más otra con lo que podemos hacer con la pulpa que nos queda.
ZUMO REFRESCANTE (Para 4 personas)
INGREDIENTES
1/2 aguacate
1 manzana verde
5 hojas de menta
3 hojas de perejil
1/2 lima
1/2 pepino
1 racimo pequeño de uva blanca sin pepita
PREPARACION
Lava bien todos los ingredientes.
Pela el aguacate y luego córtalo en pedazos.
Pela la lima.
Desgrana el racimo de uvas.
Corta la manzana en trozos.
Corta el pepino en trozos.
Introduce todas las frutas y las verduras en la licuadora y...
Consejo: para evitar que acabe yendo a la basura, no echar el aguacate en primer lugar.
Y ahora... ¿qué hacemos con la pulpa?
CROQUETAS SALADAS CON MOZZARELLA (Para unas 12 croquetas)
INGREDIENTES
la pulpa del zumo
1 huevo
100 gr mozzarella rallada
100 gr jamón cocido picado
10 ramitas de cebollino (opcional)
1 pizca de cúrcuma
sal
pimienta
5 cl de aceite de oliva virgen extra
PREPARACION
En un bol mezcla la pulpa del zumo, el huevo, el jamón, la mozzarella, el cebollino picado y la cúrcuma.
Salpimienta a tu gusto.
Es importante, que mezcles bien la masa y haz unas bolas a modo de croqueta con ella.
Calienta el aceite de oliva en una sartén.
Ves colocando las croquetas en la sartén, a fuego medio, mientras las vas chafando levemente.
Déjalas cocinar unos 5 minutos por cada lado.
A disfrutar del zumo y de la pulpa... ¡cocina de aprovechamiento! ¿Qué te parece?
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