CREMA DE CALABAZA

Si hay un alimento que asociamos al otoño/invierno, ésa es la calabaza. Es el plato de cuchara más fácil y sabroso de esta temporada. Es rápido de preparar y tiene una textura cremosa y aterciopelada, que crea adicción. Para un plus de sabor la acompañamos con queso azul y para aportar textura un puñado de semillas de calabaza.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

• 1 puerro

• 700 g calabaza

• 500 ml caldo de verduras

• Comino molido

• Sal

• Pimienta negra molida

• Aceite de oliva virgen extra

• 120 g queso azul

• Semillas de calabaza

PREPARACION

• Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y pochamos el puerro durante cinco minutos. Añadimos la calabaza, removemos y rehogamos durante cinco minutos más.

• A continuación, incorporamos media cucharadita de comino molido y un pellizco de nuez moscada. Dejamos que las especias cojan temperatura antes de añadir el caldo de verduras. Salpimentamos al gusto y cocemos durante 20 minutos a fuego suave.

• Retiramos la cacerola del fuego y trituramos hasta obtener una crema homogénea.

• Servimos bien caliente con unos trocitos de queso azul y semillas de calabaza.

¿Probarás de hacerla?