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GALLETAS DE JENGIBRE



Hornear galletas de jengibre hace que haya un olor delicioso en mi cocina, me recuerda a mi infancia, me llena de espíritu navideño y me inspira sensación de hogar, de chimenea (aunque no la tengo)… es cierto que si como una... Me encantan!



INGREDIENTES

  • 85 g mantequilla, a temperatura ambiente

  • 1 cda. queso crema

  • 6 cda. harina de coco

  • 2 cdta. jengibre en polvo

  • 1 cdta. canela molida

  • 1 cdta. polvo para hornear

  • 1 cdta. extracto de vainilla

  • ¼ cdta. nuez moscada molida

  • ¼ cdta. clavo molido



PREPARACIÓN

  • Precalienta el horno a 175°C . Mezcla la mantequilla y el queso crema hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea usando una batidora manual o un procesador de alimentos. Añade los demás ingredientes y mezcla bien.

  • Forma la masa en un disco plano, cúbrelo con film de plástico y déjalo reposar en el refrigerador durante 30 minutos o más. Es más fácil manejar la masa cuando está fría.

  • Pon la masa fría entre dos hojas de papel antiadherente para hornear y estírala hasta que esté delgada, con una anchura de más o menos 4-5 mm.

  • Retira la hoja superior de papel para hornear y utiliza un molde de tu elección para formar tus galletas. Deja un poco de espacio entre cada una. Retira la masa entre tus galletas con un cuchillo o una espátula pequeña, asegurándote de dejar las galletas en su lugar en el papel para hornear. (La masa es suave y es difícil alzarla de la hoja inferior de papel para hornear, así que deja las galletas en el papel.) Formar la masa que retiraste en una bola y enfriarla si es necesario. Repetir el proceso, formando galletas con la masa fría hasta que toda la masa esté terminada.

  • Hornea las galletas en el centro del horno unos 10 minutos hasta que estén doradas. Ten cuidado para que no se quemen los bordes.

  • Retira las galletas del horno y déjalas enfriar por completo en una rejilla antes de sacarlas del papel para hornear.

  • Guárdalas en una caja metálica que tenga tapa.


Si compartes el proceso con los más peques de la casa... ¡lo bordarás!


!!!Ya me cuentas!!!



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