MUFFINS DE VERDURAS

Estos muffins son fantásticos para añadir a nuestras planificaciones semanales de cocina ya que los podemos preparar de manera individual para congelar. Los sacamos por la mañana y para la comida... !ya los podemos comer¡
INGREDIENTES
300 gr pimiento rojo
240 gr tomates
16 gr hojas de albahaca picadas
16 gr cebolletas, solo tapas verdes
10 huevos
580 gr de queso duro rallado (por ejemplo, cheddar)
sal al gusto
PREPARACION
Precalienta el horno a 180 ° C
Bate los huevos.
Pica el pimiento, los tomates, la albahaca y la cebolleta y mézclalo con los huevos batidos.
Agrega una pizca sal.
Ralla el queso y reserva.
Rocía los moldes para muffins con spray antiadherente o con un poco de aceite. Vierte la mezcla en la bandeja para muffins.
Espolvorea los muffins con queso.
Coloca la bandeja en el horno durante 25-30 minutos.
Los muffins se pueden congelar durante un par de semanas para poder ir disfrutándolos poco a poco.
Puedes cambiar las verduras de esta receta por tus verduras favoritas... ¡la cocina es creatividad!
Por lo que, ... ¡imaginación al poder!