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  • Carmen

MUFFINS DE VERDURAS


Estos muffins son fantásticos para añadir a nuestras planificaciones semanales de cocina ya que los podemos preparar de manera individual para congelar. Los sacamos por la mañana y para la comida... !ya los podemos comer¡



INGREDIENTES

  • 300 gr pimiento rojo

  • 240 gr tomates

  • 16 gr hojas de albahaca picadas

  • 16 gr cebolletas, solo tapas verdes

  • 10 huevos

  • 580 gr de queso duro rallado (por ejemplo, cheddar)

  • sal al gusto


PREPARACION

  • Precalienta el horno a 180 ° C

  • Bate los huevos.

  • Pica el pimiento, los tomates, la albahaca y la cebolleta y mézclalo con los huevos batidos.

  • Agrega una pizca sal.

  • Ralla el queso y reserva.

  • Rocía los moldes para muffins con spray antiadherente o con un poco de aceite. Vierte la mezcla en la bandeja para muffins.

  • Espolvorea los muffins con queso.

  • Coloca la bandeja en el horno durante 25-30 minutos.


Los muffins se pueden congelar durante un par de semanas para poder ir disfrutándolos poco a poco.


Puedes cambiar las verduras de esta receta por tus verduras favoritas... ¡la cocina es creatividad!


Por lo que, ... ¡imaginación al poder!





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