MUFFINS DE VERDURAS

Estos muffins son fantásticos para añadir a nuestras planificaciones semanales de cocina ya que los podemos preparar de manera individual para congelar. Los sacamos por la mañana y para la comida... !ya los podemos comer¡

INGREDIENTES

• 300 gr pimiento rojo

• 240 gr tomates

• 16 gr hojas de albahaca picadas

• 16 gr cebolletas, solo tapas verdes

• 10 huevos

• 580 gr de queso duro rallado (por ejemplo, cheddar)

• sal al gusto

PREPARACION

• Precalienta el horno a 180 ° C

• Bate los huevos.

• Pica el pimiento, los tomates, la albahaca y la cebolleta y mézclalo con los huevos batidos.

• Agrega una pizca sal.

• Ralla el queso y reserva.

• Rocía los moldes para muffins con spray antiadherente o con un poco de aceite. Vierte la mezcla en la bandeja para muffins.

• Espolvorea los muffins con queso.

• Coloca la bandeja en el horno durante 25-30 minutos.

Los muffins se pueden congelar durante un par de semanas para poder ir disfrutándolos poco a poco.

Puedes cambiar las verduras de esta receta por tus verduras favoritas... ¡la cocina es creatividad!

Por lo que, ... ¡imaginación al poder!