SOPA DE CEBOLLA

Bajan las temperaturas, empieza el frío... parezco la mujer del tiempo!!

Tengo que reconocer que, en mi más tierna infancia, cuando veía venir un plato de sopa de cebolla, fruncía el ceño, levantaba una ceja a modo de desagrado y... me intentaba esconder para que nadie me pudiera encontrar. A medida que fuí creciendo, seguí con esta actitud hasta el día que me convencieron para probarla (no sin mucho esfuerzo).

Por lo que, os animo a probar esta receta de sopa de cebolla que hará entrar en calor a los más escépticos.

INGREDIENTES

• 2 cebollas dulces

• 2 dientes de ajo

• 1 litro de caldo vegetal

• 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen extra

• 1 hoja de laurel

• sal y pimienta al gusto

• queso rallado

• 2 rebanadas de pan de espelta

PREPARACION

• Cortamos las cebollas en finas láminas y las cocinamos (a fuego lento) con un poco de aceite.

• Añadimos los dientes de ajo ya laminados y lo seguimos cocinando todo (a fuego lento).

• Es importante que esta parte no se nos queme.

• Añadimos el caldo, la hoja de laurel, salpimentamos al gusto y... dejamos hervir.

• Una vez hierva, lo dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio.

• Tostamos el pan y, justo cuando vayamos a servir la sopa, lo añadimos junto con el queso rallado que se fundirá con el calor.

Desde que la probé, dejé de esconderme para no tener que comerla.

A disfrutar y... buen provecho!